مقدار کالري
مواد غذايي اين غذا در مجموع 1800 كيلوكالري انرژي دارد و در صورت تقسيم آن به 10 برش، هر برش 180 كيلوكالري انرژي خواهد?داشت. البته در صورت افزودن روغن اضافي، به ازاي هر قاشق مرباخوري، 45 كيلوكالري به مقدار انرژي آن اضافه خواهد شد.
همراه غذا
مي‌توانيد اين غذا را با يك بشقاب سالاد سبزي‌هاي تازه، متشکل از سبزي‌هايي مانند كاهو، كلم قرمز، هويج، گوجه‌فرنگي و جوانه گندم ميل کنيد. نوشيدني‌تان نيز مي‌تواند يك ليوان دوغ كفير باشد. به اين ترتيب وعده غذايي‌تان از تمام گروه‌هاي غذايي تشكيل مي‌شود و وعده كاملي خواهدبود.
طـرز تـهـيـه
ابتدا پياز را در 2 قاشق غذاخوري روغن تفت دهيد و لوبيا‌سبزي كه از قبل بسيار ريز كرده‌ايد به آن اضافه كنيد. در مرحله بعد، سينه‌مرغ ريش‌ريش شده را بيفزاييد و زرشك را نيز در اين مخلوط بريزيد. بعد از چند دقيقه حرارت دادن، نمك، زردچوبه و فلفل سياه را اضافه كنيد. به اين ترتيب مايه داخل ته‌چين آماده خواهد شد. از طرف ديگر، برنج را آبكش کنيد و در كاسه‌اي بزرگ بريزيد سپس به آن ماست، تخم‌مرغ و زعفران آب شده اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. در مرحله آخر، در تابه‌اي بزرگ و دردار، يك قاشق غذاخوري روغن بريزيد و نصف برنج را اضافه كنيد. سپس مايه گوشت و لوبيا را پهن کنيد و دوباره بقيه برنج را بيفزاييد. سپس تابه را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا پخته شود.
