قند خون در محدوده نرمال سبب هومئوستاز میانجی‌های عصبی می‌شود.
عوامل کاهنده قند خون
چای، قهوه، آسپارتام (شیرین کننده مصنوعی)، الکل
توجه: نوشیدن 2 فنجان در روز چای و قهوه سبب بهبود خلق‌وخو و آرامش روحی می‌شود، ولی مقادیر بیشتر نقش محرک داشته و مسبب عصبانیت و تشویش خواهد بود.
عوامل ثبات قند خون
فیبر محلول: مطالعات حاکی از این است که فیبر محلول بیشتر از فیبر نامحلول سبب تأخیر تخلیه معده و حفظ قند خون می‌شود. بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی فیبر محلول هستند، مانند: بامیه، سیب زمینی، سیب بدون پوست، توت فرنگی، لوبیا سبز، موز، انگور، کنجد، گل کلم و مرکبات.
مصرف پروتئین به همراه کربوهیدرات پیچیده: سبب تأخیر در هضم و جذب و حفظ قند خون به مدت بیشتری نسبت به کربوهیدرات پیچیده به تنهایی می‌شود. مانند مصرف نان با پنیر، ماکارونی با گوشت و گوشت با برنج.
جایگزینی کربوهیدرات پیچیده جای قند ساده: در نتیجه مصرف قند ساده انسولین ترشح شده و قند را از خون برداشته و وارد سلول می‌نماید. در نتیجه قند خون افت پیدا می‌کند. کربوهیدرات پیچیده دارای هضم و جذب آهسته‌تری نسبت به قند ساده است و بنابراین قند خون مدت بیشتری ثابت می‌ماند.
