مواد لازم براي 4 فنجان
كلم براكلي خرد كرده 2 پيمانه
تخم‌مرغ 4 عدد
سفيده‌ي تخم‌مرغ 4 عدد
شير كم‌چرب 125 ميلي‌ليتر (نصف پيمانه)
پنير موزارلاي رنده كرده يك‌دوم پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
پنير چدار رنده كرده يك‌دوم پيمانه
روش تهيه
فر را با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد، گرم كنيد. كلم براكلي را در آب‌جوش بپزيد و بعد در آبكش بريزيد. حال آن را به قطعات كوچك‌تر، خرد كنيد و كنار بگذاريد. آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها و سفيده‌ها را در كاسه‌ي بزرگي، با هم مخلوط كنيد و هم بزنيد و سپس شير را به آن بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد. اكنون پنير موزارلا، كلم براكلي، نمك و فلفل را به مايه بيفزائيد و مخلوط كنيد. حال فنجان‌هاي مورد نظر را چرب كنيد و در سيني قرار دهيد. مايه‌ي فراهم كرده را به‌طور مساوي در فنجان‌ها بريزيد و رويشان را با پنير چدار بپوشانيد. اينك سيني را در فر بگذاريد و به مدت 30-40دقيقه مخلوط تخم‌مرغ را بپزيد تا روي آن طلائي‌رنگ شود.
