مطالعات نشان میدهد مصرف زالزالک LDL کلسترول یا همان کلسترول بد را در جریان خون کاهش میدهد و نیز منجر به کاهش تولید کلسترول در کبد افرادی که رژیم غذایی سرشار از کلسترول دارند، میشود. سرکه زالزالک از عوامل اصلی کاهش کلسترول و تریگلیسیرید در بدن میباشد.
