بر اساس پژوهشي که در دانشگاه Me Gill مونترال روي هزاران مرد و زن بالاي 50 سال انجام گرفت، مصرف ميوه و سبزيجات خطر شکستگي استخوانها را کاهش مي دهد.
ميوه و سبزيجات داراي ميزان زيادي ريزمغذي ها و املاح معدني اند و در عين حال کالري آنها کمتر از يک عدد بيسکويت است. بنابراين هراندازه که ميوه و سبزيجات بيشتري مصرف شود استخوان بندي محکم تر خواهد شد.بر اساس محاسباتي که در اين پژوهش به عمل آمده است، چنانچه مصرف مواد غذايي با غلظت بالاي مواد مغذي به ميزان 40 درصد افزايش يابد احتمال شکستگي استخوان ها در ده سال آيند (براي زنان) به ميزان 14 درصد کاهش خواهد يافت.البته در خصوص آقايان اين شانس کمتر است اما با اطمينان خاطر مي توان گفت که مصرف ميوه و سبزيجات احتمال ابتلا به اضافه وزن و بيماري هاي جدي را براي همه کاهش خواهد داد.9دسامبر-bum
