[azy]

آیا محصولات رژیمی واقعا رژیمی ‌اند؟
رژیمی، بدون قند، کم ‌کالری، ضدچاقی! این ها عباراتی هستند که روی برچسب بسیاری از مواد غذایی دیده می‌ شوند اما سوال اینجاست که محصولاتی با این برچسب‌ها واقعا کالری ندارند و چاق کننده نیستند؟

آیا به راحتی می توانیم آن ها را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهیم و با خیال راحت بخوریم؟

برای گرفتن پاسخ این سوالات گفتگوی زیر که با دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه و رژیم ‌درمانی انجام شده است را مطالعه نمایید.

آقای دکتر! واقعا محصولات رژیمی کالری ندارند؟

محصولات رژیمی در چند گروه مختلف تقسیم ‌بندی می ‌شوند. مثلا نوشابه‌ های استاندارد رژیمی به دلیل این که قند رژیمی دارند، فاقد کالری‌ اند و در واقع کالری آن ها را می‌ توان با آب مقایسه کرد. اما محصولاتی مانند شکلات رژیمی فقط قند ندارند و در واقع با حذف قند ماهیت شکلات همچنان به قوت خود باقی است. این شکلات رژیمی در مقایسه با سایر شکلات‌ها فقط قند ندارد اما به هیچ عنوان بی ‌کالری نیست. حتی عبارت “رژیمی”، روی بسیاری از نان‌ های موجود در سوپرمارکت ‌ها، به چشم می‌ خورد، اما تعریف درستی از این محصولات، ارایه نشده است که آیا این نان کم ‌نمک یا بی ‌نمک است و یا فیبر زیادی دارد یا نه؟ حتی با توجه به این موارد هم نان رژیمی، بی ‌کالری نیست و نمی ‌توان به این بهانه که رژیمی هستند، آن ها را به مقدار دلخواه مصرف کرد. البته نمک کمتر، استفاده از سبوس در ترکیب نان و… موجب سالم‌ سازی و کم ‌کالری شدن آن می ‌شود اما مردم به اشتباه فکر می‌ کنند که این نان رژیمی، چاق‌ کننده نیست.

این باور در میان بسیاری از مردم وجود دارد که با اضافه کردن امگا3 به روغن زیتون، کالری این روغن بسیار کم می ‌شود. این موضوع چه ‌قدر صحت دارد؟

ببینید، ما اگر می ‌گوییم مردم به جای روغن جامد و روغن‌ های با اسیدهای چرب مضر از روغن زیتون و آفتابگردان و … استفاده کنند، به این معنا نیست که این روغن‌ ها کم‌ کالری یا بی ‌کالری‌ هستند، بلکه به دلیل وجود نداشتن اسید چرب ترانس و اسیدهای چرب مضری است که سلامت قلب و عروق را تهدید می ‌کنند. در کل، هر گرم روغن در هر شرایطی حدود 9 کیلو کالری انرژی دارد و با اضافه کردن هیچ ماده ‌ای حتی امگا3، این کالری کمتر نمی ‌شود و اصولا ما روغن رژیمی نداریم.

[نویسنده]

نوشته‌ها