کله جوش

طرز تهیه

گوشت را با دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کوفته ریزه درست می نمائیم. روغن را در ظرفی می ریزیم وکوفته ها را در روغن کمی تفت می دهیم. نعنا را روی کوفته می ریزیم و یک تفت می دهیم در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری زردچوبه به آن می زنیم و یک لیوان آب و کمی نمک داخل کوفته می ریزیم و مابقی پیاز را تفت داده و اضافه می کنیم. بعد از چند جوش کشک را مخلوط کرده بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی آتش برمیداریم. گردو را به آن اضافه می کنیم و در ظرف می کشیم کمی هم گردوی خرد کرده روی آن می پاشیم.