طرز تهیه
برنج را قبلاً شسته و با نمک بگذارید خیس بخورد. مرغ را به چند قطعه تقسیم کرده و با آبلیمو و یک لیوان آب و یک دوم زعفران ( آب کرده ) و کمی نمک و پیاز خرد شده بپزید. به اندازه یک فنجان آب مرغ در قابلمه نگه دارید. هویج را شسته، پوست آنها را گرفته و به صورت خلال های باریک 2 سانتی متری خرد کنید. روغن را در ماهیتابه ریخته و هویج های خلال شده را تفت دهید. سپس برنج را پخته و آبکش کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و برنج و هویج های تفت داده شده را در قابلمه ریخته و بقیه زعفران آب کرده را روی برنج بدهید و بگذارید برنج با شعله ملایم دم بکشد. پس از دم کشیدن برنج آن را در دیس کشیده و روی برنج را با گوشت های تکه تکه شده مرغ تزئین کنید. آب مرغ را هم روی برنج بریزید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی(کالری) | 681 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 93 |
| قند(گرم) | 2/26 |
| پروتئین (گرم) | 30 |
| مجموع چربی(گرم) | 21 |
| چربی اشباع(گرم) | 3/3 |
| مواد مورد نیاز برای 8 نفر | |
|---|---|
| برنج | یک کیلو |
| مرغ پاک کرده | یک عدد در حدود 1 کیلو |
| پیاز | 1 عدد |
| آبلیمو | 1/4 پیمانه |
| روغن | 5 قاشق غذاخوری |
| زعفران سائیده | 1 قاشق چایخوری |
| هویج | 4 عدد |
