طرز تهیه:
• برنج را از 1 ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید. سپس آن را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه برنج جوشید با آب ولرم آبکشی کنید.
• عدس را با کمی آب داخل قابلمه بریزید و بپزید تا زمانی که آب عدس تمام شود. یکی از پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس عدس پخته، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
• ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید. سپس برنج و عدس را لایه لایه داخل قابلمه قرار دهید. روی برنج نصف لیوان مخلوط آب و روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند. سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
• برای آماده کردن مایه گوشت یک پیاز دیگر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. چند دقیقه تقت دهید سپس از روی حرارت بردارید. پس از اینکه عدس پلو آماده شد داخل ظرف بکشید و روی آن را با برنج زعفرانی و گوشت تزیین کنید.
| ارزش غذائی برای یک نفر
|
| انرژی (کیلوکالری)
|
814
|
| مجموع کربوهیدرات (گرم)
|
127/5
|
| قند (گرم)
|
4
|
| مجموع چربی (گرم)
|
20
|
| چربی اشباع (گرم)
|
2/5
|
| پروتئین (گرم)
|
31
|
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر
|
| برنج
|
دو و نیم پیمانه
|
| عدس
|
1 پیمانه
|
| گوشت چرخ کرده کم چرب
|
200 گرم
|
| پیاز
|
2 عدد
|
| سیر
|
3-2 حبه
|
| روغن مایع
|
4 قاشق غذاخوری
|
| نمک و فلفل
|
به میزان لازم
|
| زعفران
|
به میزان لازم
|
