ابتدا مرغ را با 3-2 لیوان آب می گذاریم تا بپزد؛ سپس قارچ ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد بگیرید و خشک کنید و فورا خرد کنید. قارچ ها را در ظرفی ریخته و آبلیمو روی آنها اضافه کنید. پیاز را بعد از شستشو خرد کنید. با کمی روغن مایع قارچ و پیاز را کمی تفت دهید. کرفس را مکعبی خرد کرده و به آن اضافه کنید. آرد را به آن افزوده و مرغ ریش شده و آب مرغ را اضافه کنید و بطور دایم هم بزنید تا جوش بیاید. نمک و فلفل را بیافزایید و بگذارید 15 دقیقه آرام بجوشد.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 257 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 34 |
| قند(گرم) | 4/8 |
| پروتئین (گرم) | 20 |
| مجموع چربی(گرم) | 5/4 |
| چربی اشباع(گرم) | 1/5 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| قارچ | 750 گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| سینه مرغ کوچک | 1عدد |
| آبلیمو | 4 قاشق سوپ خوری |
| آرد | 80 گرم |
| شیر | 2فنجان |
| کرفس | 500 گرم |
| روغن مایع | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
