سوفله سبزیجات

طرز تهیه:

کدو، بادمجان و قارچ را ورقه کرده و هر یک را به طور جداگانه سرخ می کنیم. سپس سیب زمینی را حلقه حلقه کرده و بخارپز می کنیم. کف ظرف پیرکسی را چرب می کنیم. ابتدا سیب زمینی حلقه حلقه شده را در کف ظرف می چینیم. سپس کدوها را چیده و بعد یک ردیف قارچ و فلفل دلمه های نگینی را به آن اضافه می کنیم. سپس بادمجان ودوباره قارچ ها را ردیفی می چینیم وسپس ذرت ها را اضافه می کنیم. سطح آن و لا به لای مواد را با سس بشامل پر می کنیم. در آخر روی آن را با پنیر  پیتزا پر کرده و در فر قرار داده تا پنیر آن آب شده و طلایی گردد.

سس بشامل: 2 قاشق غذاخوری کره را روی گاز آب کنید. 1 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید. 1 لیوان شیر را آرام آرام به آن اضافه کنید و مرتب بهم بزنید. وقتی به غلظت مناسب رسید نمک و فلفل را اضافه کرده و بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید.