خورشت به

طرز تهیه

بهتر است از یک روز قبل لپه را بخیسانیم. ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم، بعد از اینکه کمی طلایی شد گوشت را نیز اضافه کرده و زردچوبه را هم اضافه کرده و تفت می دهیم. در ظرفی جدا لپه را تفت می دهیم؛ سپس رب را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم، کمی زردچوبه هم اضافه می کنیم و در نهایت مواد فوق را به مواد گوشتی اضافه می کنیم و به را نیز مربعی خرد کرده و اضافه می کنیم. در نهایت به خورش آب (گرم) اضافه کرده و صبر می کنیم تا خوب بپزد. پس از پخته شدن گوشت، نمک و لیموعمانی را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا طعم آنها وارد خورش گردد.