طرز تهیه
پیاز ریز خرد شده را درکمی روغن تفت دهید وگوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز تفت دهید. زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. آب را افزوده و درب آن را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. کرفس ها را شسته و آنها را به اندازه یک بند انگشت برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید. کرفس و سبزی را در روغن کمی تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد. بعد از جاافتادن خورش، نمک، فلفل، و آبلیمو تازه را به آن اضافه کنید. بعد از حدود 5 دقیقه خورش را در ظرف مناسبی کشیده و در کنار برنج پخته و زعفران زده شده سرو نمایید .| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی(کالری) | 230 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 6/5 |
| قند(گرم) | 2/81 |
| پروتئین(گرم) | 22 |
| مجموع چربی(گرم) | 13 |
| چربی اشباع(گرم) | 2/05 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| گوشت گوساله کم چرب | 350گرم |
| سبزی(نعناع، جعفری و برگ کرفس) | 150 گرم |
| کرفس پاک کرده | 450 گرم |
| آب | 5 لیوان |
| پیاز | 1 عدد |
| آبلیموی تازه | نصف پیمانه |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق چایخوری |
