گوشت را با پیاز تفت داده و با 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم بپزد. هویج را ورقه و خلال می کنیم و با روغن کمی تفت می دهیم و با آلوی شسته شده داخل گوشت می ریزیم و می گذاریم بپزد. زعفران را در آب جوش حل می کنیم با کمی نمک داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش کاملا" جا بیفتد. در صورتیکه بخواهیم خورش ترش بشود کمی آبلیمو اضافه می نماییم.بعد از جا افتادن، خورش را می کشیم و آن را با پلوی زعفران زده سرو می کنیم.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 434 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 51/5 |
| قند(گرم) | 10/4 |
| پروتئین(گرم) | 35 |
| مجموع چربی(گرم) | 11 |
| چربی اشباع(گرم) | 2/3 |
| مواد مورد نیاز برای 5 نفر | |
|---|---|
| گوشت لخم گوساله | 750 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| هویج | 1کیلو |
| آلوی خشک | 250 گرم |
| زعفران سائیده | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
