خورش آلو و هویج

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با یک قاشق پیاز داغ مخلوط میکنیم و آن را روی حرارت ملایم تفت میدهیم تا آب گوشت کشیده شود، کمی زردچوبه به آنها اضافه میکنیم و بعد 3-4 لیوان روی گوشت میریزیم تا با حرارت پایین پخته شود.آلو را 1-2 ساعت در آب خیس میکنیم. هویج را پوست میکنیم و بعد به اندازه 1 سانتیمتر با ساطور کوچک دندانه یا شیاردار به صورت حلقه حلقه میبریم تا شکل زیبایی به دست آید. نیم ساعت بعد از پخت گوشت، هویج، آلو و رب را اضافه میکنیم. اواخر پخت خورش، آبلیمو، ادویه ، زعفران ، نمک وفلفل را میافزاییم و بعد از جاافتادن، خورش را میکشیم .