طرز تهیه
لوبیاها را بشویید. و در ظرفی خیس نمایید، سپس آب اضافه را خالی کرده و در یک قابلمه بپزید. در یک ماهیتابه بزرگ گوشتها را در روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود (می توانید این کار را در دو مرحله، هربار با نیمی از گوشتها انجام دهید). گوشت را به قابلمه اصلی اضافه کنید، جعفری، پودر چیلی، نمک، زیره سبز و فلفل سیاه را افزوده و بگذارید بجوش بیاید. سپس مواد را به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط گذاشته تا کم کم بپزد.| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 345 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 12 |
| قند(گرم) | 2/8 |
| پروتئین(گرم) | 28 |
| مجموع چربی (گرم) | 20/6 |
| چربی اشباع(گرم) | 1/9 |
| مواد مورد نیاز برای 10 نفر | |
|---|---|
| لوبیا چیتی خشک | یک و یک سوم پیمانه |
| آب | 8 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 800 گرم |
| فلفل دلمه خرد شده | 4 عدد |
| سیر ریز خرد شده | 2 حبه |
| پیاز خرد شده | 4 عدد |
| گوشت گوساله چرخ کرده | نیم کیلو |
| گوشت مرغ چرخ کرده | نیم کیلو |
| جعفری تازه خرد شده | 2/1 پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پودر چیلی | 3/1 پیمانه |
| زیره سبز | 2 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
