طرز تهیه
ابتدا فیله مرغ را تمیز کرده و بعد آنرا به صورت چهار گوش های منظم 3x3 سانتیمتر میبریم و با زعفران مخلوط میکنیم. بعد آب پیاز، آبلیمو و روغن زیتون بی بو افزوده و یک شب در یخچال میگذاریم.فلفل دلمه ای به رنگ سبز، قرمز و زرد را به ابعاد3x3 سانتیمتر میبریم و روی حرارت بخار پز میکنیم.سپس یکی در میان گوشت و فلفل دلمه ای را در سیخ چوبی می کنیم.در تابه چدنی ، روغن مایع میریزیم و بعد از داغ شدن تابه و روغن ، سیخ های جوجه کباب را درون آن قرار میدهیم. حرارت باید تند و یکنواخت باشد که گوشت آب نیندازد و در حد طلایی کباب شود.| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 305 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 5/5 |
| قند(گرم) | 1/9 |
| پروتئین (گرم) | 33 |
| مجموع چربی(گرم) | 17 |
| چربی اشباع(گرم) | 1/7 |
| مواد مورد نیاز برای 6 نفر | |
|---|---|
| فیله مرغ | 800 گرم |
| فلفل سبز | 3 عدد |
| آبلیمو | 4 قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق سوپخوری |
| آب پیاز | نصف پیمانه |
| زعفران آماده | 2 قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
