طرز تهیه:
• ابتدا نیمی از پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید. سپس اسفناج و نمک را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
• در ظرف دیگری گوشت را همراه با باقیمانده پیاز خرد شده و فلفل در روغن تفت دهید.
• برنج را داخل آبی که به جوش آورده‌اید بریزید و سپس آبکش کنید.
• در کاسه‌ای زرده‌های تخم‌مرغ، ماست و زعفران آب کرده را مخلوط کنید. برنج را به این مخلوط اضافه کنید.
• کف یک قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و برنج، گوشت و مخلوط اسفناج و پیاز را لایه لایه داخل آن بریزید.
• سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار داده و آن را دم کنید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 806 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 125 |
| قند (گرم) | 4/5 |
| مجموع چربی (گرم) | 22 |
| چربی اشباع (گرم) | 6 |
| پروتئین (گرم) | 27 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| برنج | 3 پیمانه |
| زرده تخم‌مرغ | 3 عدد |
| ماست کم‌چرب | 1 لیوان |
| گوشت چرخ کرده کم چرب | 200 گرم |
| پیاز متوسط، خرد شده | 2 عدد |
| اسفناج، خرد شده | 3 لیوان |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زعفران | به میزان لازم |
