پیاز را در مقدار کمی روغن تفت می دهیم. سپس آرد را اضافه می کنیم و مرتب بهم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را کم کم داخل قابلمه می ریزیم و با قاشق بهم می زنیم تا ته نگیرد و بعد آب را میریزیم. اسفناج تمیز و خشک شده، نمک وفلفل را افزوده و حرارت را کم می کنیم. برای جا افتادن سوپ 20 دقیقه کافی است.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 232 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 36 |
| قند(گرم) | 2/1 |
| پروتئین (گرم) | 15 |
| مجموع چربی(گرم) | 4 |
| چربی اشباع(گرم) | 1/75 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| اسفناج | یک کیلو |
| پیاز | 2 عدد |
| آرد سفید | 4 قاشق سوپ خوری |
| شیر کم چرب | 1 لیتر |
| آب | 1لیوان |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع | 1 قاشق غذا خوری |
