یک نوع سس گوجه فرنگی

طرز تهیه:

ته گوجه فرنگی ها به صورت X یک برش کوچک ایجاد کنید و گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه تا 2 دقیقه داخل آبی که از قبل به جوش آورده اید قرار دهید تا پوست آن ها کمی شل شود. سپس گوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه به ظرف حاوی آب یخ منتقل کنید و بعد از آن پوست گوجه فرنگی ها را به کمک چاقو و از ناحیه ای که قبلاً برش زده بودید جدا کنید. سپس گوجه فرنگی ها را خیلی ریز خرد کنید. آب گوجه فرنگی را دور نریزید. روغن را داخل ظرفی ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که قهوه ای رنگ شود بهم بزنید. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه بهم بزنید. سپس گوجه فرنگی های خرد شده و آب آن ها، ریحان، آویشن، پونه، نمک، فلفل و در صورت تمایل شکر را اضافه کنید. محتویات ظرف را به جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید. 1 تا 1/5 ساعت صبر کنید تا بپزد. سپس سس را چشیده و در صورت تمایل نمک و فلفل به آن اضافه کنید.