طرز تهیه:
• لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس پخته و آبکش کنید.
• گوشت خرد شده و یک عدد پیاز را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. ابتدا شعله را زیاد کنید، وقتی جوش آمد کف روی آن را بگیرید و شعله را کم کنید. فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید 4-3 ساعت به خوبی بپزد.
• در قابلمه‌ای گوشت پخته شده را همراه با آب آن به لوبیاها اضافه کنید. نمک و 1 عدد پیاز تفت داده شده اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط با شعله کم پخته و جا بیفتد (آب آن کم شود). در انتها به آن دارچین و کمی زعفران اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
نکته: این غذا را با شوید پلو سرو نمایید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 461 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 43 |
| قند (گرم) | 3/5 |
| مجموع چربی (گرم) | 17 |
| چربی اشباع (گرم) | 6 |
| پروتئین (گرم) | 34 |
| مواد مورد نیاز برای 6 نفر | |
|---|---|
| گوشت بدون استخوان | 500 گرم |
| لوبیا سفید | 400 گرم |
| پیاز متوسط | 2عدد |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| زردچوبه، دارچین و زعفران | به میزان دلخواه |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
