میکس لوبیا و ماست و نعناع

طرز تهیه

لوبیا قرمز و چشم بلبلی را که 48 ساعت قبل در آب سرد خیس کرده ایم ( با تعویض تناوبی آب) همراه با ساقه کرفس، برگ بو به مدت زمان 1/5-1 ساعت می پزیم. کمی روغن کنجد را در تابه گرم می کنیم و بادمجان ها را به آن اضافه می نماییم و به مدت 5-4 دقیقه تفت می دهیم و کنار می گذاریم. دوباره کمی روغن کنجد را در تابه گرم می کنیم و سپس پیاز و سیر را اضافه می کنیم و به مدت 5-4 دقیقه تا نرم شدن تفت می دهیم. سپس فلفل را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر زمان دهید تا پیازها طلایی شوند. پس از این پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و 2-1 دقیقه تفت می دهیم. بعد از این مرحله گوجه فرنگی نگینی و بادمجان ها را اضافه می کنیم. پس از این مرحله لوبیا ها و آب سبزیجات را اضافه می کنیم و 1 ساعت زمان می دهیم.