طرز تهیه:
1- خلال پسته و بادام را خیس کنید تا نرم شود و سپس در کمی روغن تفت دهید. 2- خلال پوست پرتقال یا نارنج را 2 مرتبه با کمی آب جوشانده و هر بار آب آن را خالی کنید. سپس 2 ساعت در آب سرد قرار داده و با شکر و زعفران در کمی روغن تفت دهید. 3- کشمش را با کمی روغن تفت دهید. 4- زرشک را نیز با کمی شکر در روغن تفت دهید. 5- مرغ را پخته و به قطعات کوچک خرد نمایید. 6- تمام این مواد را با برنجی که از قبل دم کرده‌اید، مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر بکشید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 981 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 142 |
| قند (گرم) | 9 |
| مجموع چربی (گرم) | 29 |
| چربی اشباع (گرم) | 5 |
| پروتئین (گرم) | 38 |
| مواد مورد نیاز برای 5 نفر | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| فیله مرغ | 500 گرم |
| خلال بادام | 4 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | 4 قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال یا نارنج (خلال شده) | 4 قاشق غذاخوری |
| زرشک | 5 قاشق غذاخوری |
| کشمش | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| شکر | 3 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
