آب لیموی تازه، رزماری و مقدار زیادی جعفری ، عطر و طعم فراوانی را به این سوپ مغذی اضافه می کنند، سوپی که در عین حال تهیه بسیار آسانی نیز دارد. اگرچه استفاده از لوبیا چیتی شکل سنتی و اصلی این رسپی است ولی می توانید برای تهیه این سوپ از هر نوع لوبیا (لوبیا سفید ،قرمز و... ) استفاده کنید.در یک قابلمه نچسب و روی حرارت متوسط روغن را گرم کنید. سیرها را تا زمان نرم شدن و معطر شدن حرارت دهید. لوبیاها، جعفری، آب لیمو، رزماری، و فلفل را اضافه کرده و بعد عصاره سبزیجات را نیز اضافه کنید. وقتی به جوش رسید حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه این جوشیدن ادامه داشته باشد. سپس بگذارید به آرامی سرد شود.با یک کفگیر چاکدار حدود 3 پیمانه از سوپ را به غذا ساز یا مخلوط کن منتقل کنید. آن را به شکل پوره درآورده، و بعد آن را به قابلمه برگردانید. نمک و فلفل را اضافه کرده و آن را تا رسیدن به دمای مناسب برای سرو کردن حرارت دهید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 270 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 33 |
| قند(گرم) | 2/21 |
| پروتئین(گرم) | 21 |
| مجموع چربی (گرم) | 6/4 |
| چربی اشباع(گرم) | 0/5 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| روغن زیتون | 2قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| لوبیاچشم بلبلی | 400گرم |
| جعفری تازه | 1/2 پیمانه |
| آب لیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| رزماری تازه | 4قاشق غذاخوری |
| عصاره سبزیجات | 2پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
