طرز تهیه:

گوشت چرخ شده را با پیاز و کمی روغن تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود. یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود و به روغن بیفتد. ظرفی را آب می کنیم و کمی نمک در آن می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید؛ ته گل کلم را گرفته، می شوییم و درسته در آب جوش قرار می دهیم. گاهی گل کلم را پشت و رو می کنیم و بدون اینکه درب ظرف را ببندیم می گذاریم گل کلم بپزد ولی زیاد له نشود؛ بعد گل کلم را در صافی می گذاریم تا آب آن کشیده شود. گل کلم را وسط ظرف گردی می گذاریم و کره آب شده را روی گل کلم می دهیم و جعفری خرد شده را با گوشت مخلوط می کنیم و دور گل کلم می ریزیم.

ارزش غذائی برای یک نفر
انرژی (کالری) 377
مجموع کربوهیدرات (گرم) 7
قند (گرم) 4
پروتئین (گرم) 31
مجموع چربی (گرم) 25
چربی اشباع (گرم) 7
مواد مورد نیاز برای 4 نفر
گل کلم سفید کوچک 1 عدد
گوشت چرخ شده (کم چرب) 500 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
پیاز 2 عدد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده به مقدار کم
کره 25 گرم
فهرست