طرز تهیه
ابتدا کلم برگ را به صورت خلالی خرد کنید. پیازچه‌ها و ساقه‌های کرفس را نیز حلقه‌حلقه ببرید. هویج‌ها را به وسیله چاقو به شکل خلالی خرد کرده یا اینکه از رنده درشت استفاده کنید.بعد از اینکه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در کاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس کشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه کرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلا‌ل‌های هویج و پیازچه تزئین کرده و سرو کنید.| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی(کالری) | 196 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 23 |
| قند(گرم) | 2/05 |
| پروتئین(گرم) | 2/5 |
| مجموع چربی(گرم) | 10/5 |
| چربی اشباع(گرم) | 1/2 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| کلم برگ سفید | 400 گرم |
| پیازچه | 2 عدد |
| هویج | 175 گرم |
| کرفس | 115 گرم |
| کشمش | 70 گرم |
| زیره سیاه (در صورت دلخواه) | مقداری |
| جعفری تازه خردشده | 1 قاشق سوپ خوری |
| روغن زیتون بودار | 3 قاشق سوپ خوری |
| آب لیموترش | 1 قاشق سوپ خوری |
