طرز تهیه
تکه کوچکی از پیازتان را رنده کنید تا 2 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده به دست آید. باقی مانده پیاز را خرد کرده و کنار بگذارید.در کاسه متوسط گوشت، پیاز رنده شده، سفیده تخم مرغ، خرده های نان، زیره و گشنیز را مخلوط کنید. از مخلوط به دست آمده ،16 کوفته قلقلی درست کنید در یک قابلمه بزرگ، کوفته قلقلی ها را بپزید تا زمانیکه تمامی جهات آنها قهوه ای شود. آنها را به یک بشقاب منتقل کرده، چربی باقی مانده های در آبگوشت را خارج کنید.در یک تابه، روغن را حرارت داده، پیاز را تفت دهید تا نرم شود. آبگوشت را اضافه کرده و آن را به جوش آورید. کوفته قلقلی ها، نودل و عصاره مرغ را اضافه کنید؛ آن را بپزید تا زمانیکه نودل ها نازک شوند. کدوها را اضافه کرده و اجازه دهید همراه بقیه مواد جوش بخورد.در یک کاسه متوسط، ماست، زرده تخم مرغ، و آرد را تندتند به هم بزنید؛ آن را به تدریج به داخل سوپ بریزید و سوپ را به جوش برسانید و پیوسته هم بزنید تا زمانیکه سوپ اندکی غلیظ شود. نعناع و نمک را اضافه کنید و درست قبل از سرو، فلفل سیاه را روی آن بپاشید.| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی(کالری) | 362 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 37 |
| قند(گرم) | 5/5 |
| پروتئین (گرم) | 22 |
| مجموع چربی (گرم) | 14 |
| چربی اشباع(گرم) | 3 |
| مواد مورد نیاز برای 2 نفر | |
|---|---|
| پیاز | 1عدد |
| گوشت بره کم چرب | 150گرم |
| تخم مرغ | یک عدد، سفیده و زرده جدا شده |
| خرده نان خشک شده | 3 قاشق غذاخوری |
| زیره | 1/4 قاشق چایخوری |
| گشنیز | 1/4 قاشق غذاخوری |
| روغن | 2 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | 3 لیوان |
| نودل | 2 لیوان |
| عصاره فوری مرغ | 1 قاشق چایخوری |
| کدوسبز متوسط | 1عدد |
| ماست ساده کم چرب | 3 لیوان |
| آرد چندمنظوره | 1 قاشق غذاخوری |
| نعناع تازه | 2قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
