طرز تهیه:
روغن را در یک قابلمه بزرگ و با حرارت ملایم گرم کنید. تره فرنگی را اضافه کنید و محتویات ظرف را به هم بزنید تا تره فرنگی نرم شود اما سرخ نشود (حدود 5 دقیقه). سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه محتویات ظرف را به هم بزنید. سیب زمینی و آب مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا غذا به جوش آید. درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم کنید. 15-10 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی بپزد. حرارت را کمی افزایش دهید و مارچوبه و نخودفرنگی را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و 4-3 دقیقه صبر کنید تا مارچوبه و نخودفرنگی نرم شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید. 1 قاشق غذاخوری پیازچه، جعفری و شوید را اضافه کنید. سوپ را داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. سوپ را به داخل قابلمه برگردانید. بر روی حرارت متوسط شیر را اضافه کنید. آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس سوپ را داخل ظرف بکشید و روی آن ماست و باقیمانده پیازچه و جعفری را بریزید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 116 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 17 |
| قند (گرم) | 6 |
| پروتئین (گرم) | 6 |
| مجموع چربی (گرم) | 3 |
| چربی اشباع (گرم) | 1 |
| مواد مورد نیاز برای 6 نفر | |
|---|---|
| روغن زیتون فرابکر | 1 قاشق غذاخوری |
| تره فرنگی | یک و نیم لیوان، خرد شده |
| سیر | 2 حبه، خرد شده |
| سیب زمینی | یک و نیم لیوان، خرد شده |
| آب مرغ | 2 لیوان |
| مارچوبه تازه | یک و نیم تا دو لیوان، خرده شده به قطعات حدود 1 سانتی متر |
| نخود فرنگی | دو سوم لیوان |
| پیازچه | 3 قاشق غذاخوری، خرد شده |
| جعفری تازه | 2 قاشق غذاخوری، خرد شده |
| شوید تازه | 1 قاشق غذاخوری، خرد شده |
| شیر کم چرب (1%) | 2 لیوان |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| فلفل | به میزان دلخواه |
| ماست کم چرب | یک سوم لیوان |
