طرز تهیه:
کره و روغن را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود. پیاز و کرفس را اضافه کرده و محتویات ظرف را بهم بزنید تا پخته و نرم شوند (6-4 دقیقه). سیر و آویشن (یا جعفری) را اضافه کنید و حدود 10 ثانیه صبر کنید تا بوی آن ها به مشام برسد. سپس سیب زمینی، آب و آب مرغ را اضافه کنید. صبر کنید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا محتویات ظرف به خوبی پخته شود. محتویات ظرف را داخل مخلوط کن ریخته و آن را به حالت پوره درآورید. در هنگام پوره کردن مایعات گرم احتیاط کنید. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 128 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 22 |
| قند (گرم) | 1 |
| پروتئین (گرم) | 4 |
| مجموع چربی (گرم) | 3 |
| چربی اشباع (گرم) | 1 |
| مواد مورد نیاز برای 8 نفر | |
|---|---|
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون فرابکر | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد متوسط، خرد شده |
| ساقه کرفس | 1 عدد، خرد شده |
| سیر | 2 حبه، خرد شده |
| آویشن یا جعفری تازه | 1 قاشق چایخوری |
| سیب زمینی | 5 لیوان، خرد شده |
| آب | 2 لیوان |
| آب مرغ | 4 لیوان |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل | به میزان لازم |
