طرز تهیه:
پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. گوشت، زردچوبه، فلفل و رب را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سبزیجات را نیز که از قبل تفت داده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم. به محتویات ظرف آب اضافه کرده و 4-3 ساعت می‌پزیم تا خورش جا بیفتد. در انتها نمک و آبغوره را اضافه می‌کنیم. نیم ساعت بعد خورش آماده است.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 409 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 21 |
| قند (گرم) | 4 |
| مجموع چربی (گرم) | 25 |
| چربی اشباع (گرم) | 5 |
| پروتئین (گرم) | 25 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| کنگر، خرد شده | 400 گرم |
| نعناع و جعفری، خرد شده | 200 گرم |
| گوشت کم‌چرب | 300 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| آبغوره | یک سوم لیوان |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
