دیابت نوع ۲ که حدود ۹۰ تا ۹۵ درصد موارد ابتلا به دیابت را شامل می‌شود زمانی رخ می‌دهد که بدن قادر به تولید کافی انسولین نباشد و یا قادر به استفاده موثر از این هورمون نباشد. درنتیجه میزان قند خون بیش از حد افزایش می‌یابد.
محققان می‌گویند مصرف قهوه خطر دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. اما این مزایا با محتوای کافئین موجود در قهوه مرتبط نیست. مشخص شده ترکیبی فعال در قهوه به نام کفستول (cafestol) ترشح انسولین را افزایش و میزان قند خون ناشتا را کاهش داده و سبب بهبود حساسیت به انسولین می‌شود.
مطالعات گذشته نشان داده بودند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. درحالیکه برخی از این مطالعات این مزیت را به کافئین نسبت داده‌اند سایر تحقیقات پیشنهاد کرده‌اند که مواد دیگری در این نوشیدنی در این زمینه نقش دارد.
در مطالعه حاضر کفستول سبب کاهش قند خون به میزان ۲۸ تا ۳۰ درصد، بهبود حساسیت به انسولین به میزان ۴۲ درصد و کاهش گلوکاگون ناشتا به میزان ۲۰ درصد شد. گلوکاگون هورمونی است که سب افزایش قند خون می‌شود.
نکته عملی: قهوه به علت دارا بودن ترکیبی به نام کفستول خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
منبع:
Fredrik Brustad Mellbye et al. Journal of Natural Products 2017; Volume 80: Page 2353-2359
