مواد لازم:
گوشت گوساله 750 گرم
روغن زیتون 1 استکان
نمک
پاپریکا 1 قاشق مربا خوری
آویشن 1 قاشق مربا
بادمجان کوچک 5-6 عدد
سیر 1 حبه
فلفل قرمز 2عدد
فلفل سبز 6-7 عدد
گوجه فرنگی رنده شده 1 کیلو
روغن زیتون 1 استکان
آب جوش 1 کاسه
طرز تهیه:
گوشت را در ربوت ریخته تا مثل گوشت چرخ شده شود سپس روغن زیتون, نمک, پاپریکا, آویشن می ریزیم و مخلوط میکنیم در یخچال 1-2 ساعت میگذاریم.بادمجانها را مکعبی خرد می کنیم و در آب نمک قرار می دهیم.
سیر و فلفلها را ریز خرد میکنیم و دریک ظرف می ریزیم سپس بادمجانها را هم می ریزیم و خوب هم میزنیم سپس رویش گوجه فرنگی ها را می ریزیم رویش گوشت را می ریزیم و صاف میکنیم و رویش کمی روغن زیتون می ریزیم در فر 200 درجه قرار داده تا کمی سرخ شود سپس وقتی گوشتها پخته شد از فر در آورده و 1 کاسه آب جوش می ریزیم دوباره در فر گذاشته و گاها هم میزنیم وقتی آبش را کشید با برنج سرو میکنیم
