هنگام خريد، کلم بروکلي سبز و بدون لکه انتخاب کنيد. ساقه کلم که خوردني و بسيار مغذي است بايد سفت و تازه باشد. بروکلي را مي توان خام خورد اما آب پز يا بخار پز کردن آن، باعث مي شود طعم آن بهتر مشخص شود.
کلم بروکلي، يکي از گياهان بسيار مفيد است. بخشي از خواص اين سبزي به اين قرار است:
* از بروز سرطان پيشگيري مي کند
* از پرخوري جلوگيري مي کند
* در تقويت سيستم ايمني بدن موثر است
* با ديابت مقابله مي کند
* با بيماري قلبي مقابله مي کند
* از سرماخوردگي پيشگيري مي کند
* به بهبود عملکرد استخوان ها کمک مي کند
* فشار خون را تنظيم مي کند.
ساقه ها مانند گل آن بسيار مغذي است. پس از کمي آب پز يا بخار پز شدن مي توان آن را همراه غذاي اصلي خورد يا در تهيه سوپ يا کوکو از آن استفاده کرد.
