روغن زیتون در کاهش دردها و التهاب‌های مزمن تأثیر قابل‌توجهی دارد. براساس تحقیقات انجام شده، روغن زیتون بخش قابل‌توجهی از این خواص خود را مدیون ترکیبی به نام Oleocanthal است که تاثیری مانند داروهای NSAID یعنی همان ضد التهاب‌های غیر استروئیدی در تسکین دردهای مزمن دارد؛ اما علاوه بر خواص ضددرد و ضدالتهاب، روغن زیتون فواید ارزشمند دیگری هم برای سلامتی دارد که تأثیر آن بر کاهش چربی خون و سلامت قلبی عروقی از جمله مهم‌ترین آن‌هاست.
پریسا دامغانیان -کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی
