سالاد لوبیا چشم بلبلی

روغن زیتون جایگزین مناسبی برای سس سالاد است. خیلی ها طعم و بوی روغن زیتون را دوست ندارند، در حالی که این روغن بودار در کنار بو و طعم نسبتا ناخوشایندش صدها مزیت دارد که مهم ترین اثر محافظتی آن، پیشگیری از افزایش چربی خون و در نهایت حفظ قلب از ابتلا به انواع بیماری ها است …

مواد لازم برای ۶ نفر:

* روغن زیتون- ۳ قاشق غذاخوری

* لوبیا چشم بلبلی آب پز شده – یک پیمانه

* آب لیمو – ۲ قاشق غذاخوری

* فلفل دلمه ای قرمز خرد شده – دو سوم پیمانه

* مرزنگوش خرد شده – ۲ قاشق مرباخوری

* نمک و فلفل – به میزان کافی

* پنیر فتای خرد شده – نصف پیمانه

* پیاز برش خورده – یک چهارم پیمانه

* خیار پوست شده و مکعب خرد شده – ۴ پیمانه

* زیتون سیاه خرد شده – ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

* روغن، آب لیمو، مرزنگوش، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید.

* خیار، لوبیا، فلفل دلمه ای، پنیر ، پیاز و زیتون را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و سرو کنید.

ارزش غذایی هر پرس:

کالری: ۱۶۱ چربی: ۱۰ گرم

فیبر: ۳ گرم سدیم: ۲۷۰ میلی گرم

چربی اشباع شده : ۳ گرم کلسترول: ۱۱ گرم

پروتئین: ۵ گرم پتاسیم: ۲۷۳ میلی گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم ویتامینC :۵۰ درصد ارزش روزانه

ویتامین A: ۱۵ درصد ارزش روزانه