تحقيقي که در دانشگاه آيوا انجام شد، نشان داد مصرف گوجه‌سبز به تقويت عضلات بدن و پيشگيري از تحليل عضلاتي ناشي از افزايش سن مي‌انجامد و باعث چربي‌سوزي مي‌شود. گفته‌مي‌شود ماده‌اي به نام توماتيدين در گوجه‌سبز عامل اين اتفاق‌هاست. اين ماده باعث افزايش توان ماهيچه‌ها در بدن مي‌شود. محققان در اين مطالعه گوجه‌سبز را در رژيم غذايي موش‌هاي آزمايشگاهي گنجاندند و ديدند که ماده توماتيدين افزايش پيدا كرد و باعث افزايش ماهيچه و قدرت آنها شد، ضمن اينکه بخشي از چربي‌هاي اضافه بدن آنها نيز از بين رفت.
