این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است.برای کودکان و بزرگسالان وکسانی که مبتلا به دیابت ( II ) هستند بسیار مفید است.
مواد لازم:
عدس قرمز شسته شده: 225 گرم (حدود 1 لیوان)
پیاز: 2 عدد (ساطوری شده)
سیر بزرگ: 2 حبه (ساطوری شده)
هویج: 1 عدد (ساطوری شده)
روغن زیتون خالص: 2 قاشق سوپ خوری
آب مرغ: 1.5 لیتر
سرکه: 2 قاشق سوپ خوری
فلفل و نمک: به مقدار لازم
برگ کرفس: برای تزئین
طرز تهیه:
عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 1.5ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.
سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید.
سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.
___________________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس تغذیه.
