تحقیقات اثر مثبت پروبیوتیک ها را بر متابولیسم استخوان و تراکم توده استخوان نشان داده اند. جالب توجه است که زمانی که مصرف مکمل پروبیوتیک با مقادیر بالای کلسیم رژیمی همراه شود نتایج بهتری بر استخوان می گذارد. چند مکانیسم برای این اثر شگفت پروبیوتیک ها عبارتست از:
1. افزایش محلولیت مواد معدنی به خاطر تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر
2. تولید آنزیم فیتاز توسط باکتری ها برای غلبه بر کاهش جذب مواد معدنی توسط فیتات
3. کاهش التهاب روده
تمام این مکانیسم ها منجر به افزایش زیست دسترسی مواد معدنی می شود. همچنین نشان داده شده است که زنان یائسه ای که تراکم استخوان آنها کاهش یافته است، یعنی از پوکی استخوان رنج می برند، می توانند با مصرف پروبیوتیک ها به همراه مکمل کلسیم سبب افزایش دسترسی کلسیم برای استخوان شده و تراکم استخوان های خود را افزایش دهند.
_____________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس تغذیه.
