همه مغزها فاقد کلسترول و حاوي چربي هاي امگا۳ است. مغزها که انرژي زا و ضدپيري است، در پيشگيري از بيماري ها نيز موثر است؛ البته همانند ديگر مواد غذايي بايد به اندازه مصرف شود.
مغز بادام حاوي آنتي اکسيدان هاي مغذي به نام آلفاتوکوفيرول و ويتامين E است که از سلول ها و بافت ها در برابر بيماري هايي چون سرطان محافظت مي کند.
شاه بلوط: سرشار از کربوهيدرات هاي پيچيده است و ميزان انرژي بدن را ثابت نگه مي دارد و در حفظ سلامت سيستم عصبي موثر است.
فندق:سرشار از تک چربي هاي غيراشباع شده مفيد براي قلب است که در روغن زيتون نيز يافت مي شود. اين چربي غني از منگنز و آنتي اکسيدان است.
بادام زميني:نسبت به مغزهاي ديگر، ميزان بيشتري پروتئين دارد. بادام زميني حاوي شاخص پايين گلايسمي است.
پسته:هر ۴۹عدد پسته معادل يک عدد پرتقال، پتاسيم دارد.
گردو:حاوي اسيدآلفالينولنيک است که نوعي امگا۳ است. اين امگا۳ در حفظ سلامت مغز و کاهش التهاب موثر است.
