همه می‌دانیم که اشعه ماوراءبنفش خورشید با تمام مضراتش از نظر ایجاد سرطان پوست در افراد، مهم‌ترین منبع ایجاد ویتامین D در پوست و در واقع در بدن است اما نباید فراموش کرد که زاویه تابش آفتاب در ساخته شدن و جذب ویتامین D در بدن بسیار نقش دارد و آفتاب زمستان حتی در شهرهای آفتابی برای ساخت این ویتامین کافی نیست.
با این حال باید بدانید که نه تنها استفاده از کرم‌های ضد آفتاب در کنار پوشاک مانع جذب نور آفتاب به پوست می‌شود بلکه در کشور ما کمبود ویتامین D در خانم‌ها به علت آن که نسبت به آقایان کمتر در معرض نور خورشید هستند، شایع تر است. یعنی مطالعات، کمبود این ویتامین را در خانم‌ها بالای 40 درصد و حتی تا 90 درصد نشان می‌دهد. از آنجا که برای جذب کلسیم وجود ویتامین D ضروری است، فقر این ویتامین با اختلال جذب کلسیم نیز همراه است و حتی با مصرف لبنیات، اختلال کلسیمی نیز در افراد مشاهده می‌شود.
کمبود ویتامین D با نشانه‌هایی چون افسردگی، اختلالات روحی و کاهش توان ماهیچه‌ای و استخوانی همراه است. همچنین یافته‌هایی مبنی بر ارتباط کمبود این ویتامین با احتمال وقوع بیماری قلبی ـ عروقی، عفونت، بیماری‌های خود ایمنی، روماتیسم مفصلی، ام‌اس، دیابت نوع یک و برخی بدخیمی‌ها به دست آمده است. یکی از بهترین منابع تغذیه‌ای سرشار از ویتامین D ماهی‌های پرچرب یا روغن ماهی و پس از آن زرده تخم‌مرغ است. البته درصد این ویتامین در زرده تخم‌مرغ بسیار ناچیز بوده و بهتر است تحت نظر متخصص از مکمل‌های ویتامین D استفاده شود.
سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه
