ويژگيهاي سوسيس و كالباس مرغوب

در حال نمایش 1 نوشته (از کل 1)
  • نویسنده
    نوشته‌ها
  • #79345
    zghasemi
    مشارکت کننده

    *بايد داراي پوست براق باشند.
    *داراي بسته بندي مناسب و بدون حباب هوا باشند.
    *پس از پخته شدن كاهش حجم ندهند. هر قدر كيفيت گوشت بكاررفته پايين تر باشد، ميزان چروكيدگي و افت حجمي سوسيس و كالباس نيز پس از پخت بيشتر خواهد بود.
    *هر قدر درصد گوشت در فرآورده بيشتر باشد، مرغوبيت آن نيز بالاتر خواهد بود.
    *در آنها از خرده هاي نان،آرد و چربي بيش از اندازه استفاده نشده باشد.
    * فاقد گلوتن(gluten) باشند. يعني فاقد خرده نان، پودرسيب زميني و برنج باشند. اين سوسيس و كالباس ها ايجاد حساسيت نكرده و از درصد گوشت بالاتري برخوردار ميباشند.
    *سوسيس و كالباس نبايد داراي لكه هاي تيره و سبز رنگ باشند.

در حال نمایش 1 نوشته (از کل 1)
  • شما برای پاسخ به این موضوع باید وارد شوید.