ویتامین E در سبوس برنج زیاد است. ویتامینE یکی از ویتامین‌های ضروری مورد نیاز بدن است. از طرفی این ویتامین یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است. این ترکیب‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد، یکی از عوامل ایجاد انواع سرطان‌ها، مانع از رشد سلول‌های سرطانی و جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌شوند. بنابراین با خوردن برنج سبوس‌دار، بدن در مقابل ابتلا به سرطان بیمه می‌شود.
