مواد غذایی ضد مغز!

حتما شما هم اين باور قديمي‌ها را شنيده‌ايد که مي‌گويند «پنير خالي نخور؛ خنگ مي‌شي!» اما آيا واقعا خوردن پنير سرشار از کلسيم، بدون نان و گردو يا هر چيز ديگري باعث خنگ‌شدن ما مي‌شود؟ واقعيت اين است که سازمان غذا و داروي آمريکا (FDA) ليست برخي از خوراکي‌هايي که مصرف مداوم آنها باعث کند شدن ذهن مي‌شود را معرفي کرده است اما اسمي از پنير در اين ليست نسبتا کوتاه به چشم نمي‌خورد…
اينکه قيمت بالاي پنير يا کمياب بودن آن در گذشته باعث چنين سفارشي از سوي پدربزرگ و مادربزرگ‌هاي ما مي‌شده يا حکمتي پشت اين باور قديمي قرار داشته يا نه، خدا مي‌داند. به هر حال اگر دوست داريد با ليست خوراکي‌هاي دشمن ذهنتان بيشتر آشنا شويد با ما همراه باشيد.
1. گوشت قرمز و کره
بر اساس نتايج تازه‌ترين پژوهش‌هايي که پژوهشگران دانشگاه‌ هاروارد انجام داده‌اند رژيم‌هاي غذايي سرشار از چربي‌هاي اشباع‌شده، مي‌توانند بر عملکرد مغز تاثير منفي بگذارند. اين محققان به مدت 4 سال مطالعه‌هاي خود در اين زمينه را روي 6 هزار زن آمريکايي متمرکز کردند و در نهايت متوجه شدند زناني که گوشت قرمز و کره بيشتري را در برنامه غذايي خود گنجانده‌اند به مراتب از حواس‌پرتي و ضعف حافظه بيشتري نسبت به سايرين رنج مي‌برند. در مقابل آن گروه از زناني که رژيم غذايي خود را بر پايه چربي‌هاي چندزنجيره‌اي غيراشباع (مانند روغن زيتون) چيده بودند، حافظه و قدرت يادگيري بسيار بالايي داشتند. اين پژوهشگران به تمامي افراد توصيه کردند که مصرف روغن‌هاي گياهي، سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه، ماست، شير و پنير را تا حد امکان جايگزين گوشت قرمز و کره کنند.
2 فست‌فود
آيا مي‌دانيد مصرف هله‌هوله‌هاي مضري مانند چيپس، پفک و حتي پيتزا مي‌تواند تاثير منفي بر ذهن کودکان داشته باشد؟ مطالعه‌اي که در سال 2011 روي حدود 4 هزار کودک انگليسي صورت گرفت، نشان داد آن گروه از کودکاني که به خوردن انواع فست‌فودها و خوراکي‌هاي چرب عادت دارند از نظر بهره هوشي (IQ) 5 سال عقب‌تر از کودکاني هستند که رژيم غذايي سالمي داشتند. بر اساس اعلام مجله تايم، ثابت شده که مصرف بالاي غذاهاي چرب و فرآوري شده مي‌تواند بر سلامت و قدرت کلامي کودکان هم تاثير منفي بگذارد و آنها را با مشکلاتي مانند دير حرف زدن يا لکنت زبان مواجه کند. به همين دليل محققان به تمام والدين توصيه مي‌کنند گوشت‌هاي تازه را به جاي انواع ناگت‌ها و همبرگرها در برنامه غذايي کودکانشان بگنجانند و به جاي چيپس، پفک و شيريني آنها را به خوردن ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه در کنار انواع مواد لبني تشويق کنند تا بهره هوشي آنها و جامعه روزبه‌روز بالاتر رود.
منبع: WebMD