۷ راز کافه‌گلاسه

كافه‌گلاسه همان‌طور كه از نامش هم پيداست، دسري فرانسوي است. البته برخي آن را به ايتاليايي‌ها نيز نسبت مي‌دهند اما آنها دسري مشابه «كافه‌گلاسه» به نام «آفوگاتو» دارند كه براي تهيه‌اش، روي اسكوپ‌هاي بستني وانيلي، قهوه اسپرسو مي‌ريزند. آماده‌كردن كافه‌گلاسه نيز مانند هر دسر ديگري مستلزم رعايت نكته‌‌هاي خاصي است:
1. در كافه‌گلاسه کلاسيک فقط بايد نسكافه ريخته شود، آن هم بدون شكر. برخي افراد قهوه را دم مي‌كنند و به دسر مي‌افزايند يا بعد از تهيه نسكافه، به آن شكر فراواني اضافه مي‌كنند تا شيرين شود ولي اين اقدام‌ها براي تهيه كافه‌گلاسه كلاسيك توصيه نمي‌شود؛ اما امروزه خيلي‌ها از شکر نيز در تهيه کافه‌گلاسه استفاده مي‌کنند.
2. شيري كه براي تهيه اين دسر استفاده مي‌كنيد، بايد كم‌چرب باشد. حتي مي‌توان به شير آب جوش اضافه كرد. با اين كار شير رقيق‌تر مي‌شود و دسر تهيه شده از آن سبك‌تر خواهد بود.
3. بستني‌اي كه در تهيه اين دسر استفاده مي‌شود، حتما بايد وانيلي باشد. افزودن بستني شكلاتي يا نسكافه‌اي كافه‌گلاسه طعم اصلي آن را خراب خواهد کرد.
4. شيري كه در اين دسر استفاده مي‌كنيد، بايد بجوشانيد اما پس از جوش آمدن بگذاريد تا خنك شود زيرا در غير اين صورت بستني آب مي‌شود و كافه‌گلاسه به يك نوشيدني تبديل خواهد شد و ديگر بستني در آن قابل مشاهده نخواهد بود.
5. اگر اين دسر را براي خانم بارداري تهيه مي‌كنيد، توجه داشته باشيد كه نسكافه‌تان از نوع بدون كافئين باشد كه اين نكته روي بسته‌بندي نسكافه درج مي‌شود.
6. ظرفي كه كافه‌گلاسه در آن سرو مي‌شود، بايد شيشه‌اي بلند باشد تا هم نسكافه در آن قابل ديدن باشد و هم بستني. هرگز براي سرو اين دسر نبايد از ظروف پايه‌دار استفاده کنيد.
7. اگر اين دسر را براي بچه‌ها تهيه مي‌كنيد، معمولا بچه‌هاي كوچك‌تر به دليل طعم تلخ نسكافه، علاقه‌اي به خوردن كافه‌گلاسه نشان نمي‌دهند اما بچه‌هاي 10 سال به بالا از طرفداران اين دسر هستند.