۶ راز قهوه‌

قهوه ترك يكي از معروف‌ترين قهوه‌هاست و كمتر كسي است كه نام آن را نشنيده باشد. از ويژگي‌هاي اين قهوه، شكل پودري‌اش است و قهوه ترك مرغوب، به دقت آسياب شده و كاملا پودري است به طوري كه به دست مي‌چسبد. البته اين قهوه فقط از دانه‌هاي آسياب‌شده قهوه تهيه نمي‌شود بلكه تركيب‌هاي ديگري نيز به آن اضافه مي‌كنند كه تقريبا ناشناخته‌اند. بوي قهوه ترك از 10 تا 15 متري هم به مشام مي‌رسد و رنگ آن نه خيلي تيره است و نه خيلي روشن. براي نگهداري اين نوع قهوه بايد از ظروف با در‌هاي محكم استفاده ‌كرد زيرا در غير اين صورت، بوي آن از بين مي‌رود و در اصطلاح «قهوه مي‌ميرد.» براي دم‌ كردن اين نوشيدني بايد 6 نكته زير را مدنظر قرار داد:

1. بهتر است قهوه‌ جوش دستي از نوع مسي، رويي يا حتي تفلون براي دم‌ كردن قهوه ترك استفاده كنيد. البته قهوه‌ جوش مسي قهوه بهتري به ما خواهدداد.

2. دم كشيدن قهوه حدود10 تا 12 دقيقه طول مي‌كشد بنابراين در تهيه اين نوشيدني حوصله به خرج دهيد.

3. هر قدر آب سردتر باشد، كيفيت قهوه تهيه شده از آن بهتر خواهدبود بنابراين از آب يخ استفاده كنيد.

4. هرگز قهوه دم كشيده را دوباره گرم نكنيد. برخي‌ عادت دارند قبل از اينكه مهمانشان برسد، قهوه را دم‌ و زير شعله را خاموش مي‌كنند و وقتي ميهمان رسيد، آن را دوباره گرم مي‌كنند ولي اين كار مثل اين است كه چاي جوشيده جلوي مهمان‌ها بگذاريد.

5. قهوه نبايد كهنه باشد. قهوه كهنه كمي بوي آردنخودچي مي‌دهد بنابراين هرگز قهوه ترك كهنه را استفاده نكنيد.

6. هرگز نگذاريد قهوه در پاكتي كه در آن بسته‌بندي بوده است، بماند زيرا در اين صورت بوي آن از بين مي‌رود و در اصطلاح قهوه خواهد مرد. قهوه را در ظرفي بريزيد كه در آن محكم بسته مي‌شود. بهتر است جنس اين ظرف شيشه‌اي باشد.

اگر لاغر هستيد

‌بهتر است قهوه را با يك تكه كيك يا شيريني خامه‌اي ميل كنيد، شير مصرفي‌تان پرچرب باشد و كمي هم خامه براي مزه‌دار‌ كردن قهوه استفاده كنيد. به اين ترتيب مقدار كالري دريافتي‌تان افزايش مي‌يابد.

اگر فشار خون داريد

از‌ خوردن اين نوشيدني صرف‌نظر كنيد زيرا مطالعه‌ها نشان داده‌اند اين نوشيدني باعث افزايش فشارخون مي‌شوند.

اگر چاق هستيد

بهتر است از شير كم‌چرب استفاده و قهوه را خالي و با شكر كم ميل كنيد، چون شكر و هر ماده غذايي شيريني مي‌تواند ميزان كالري دريافتي‌ را افزايش دهد و باعث اضافه وزن شود.