دانه «خار مريم» در پيشگيري از افسردگي پيشگيري موثر است

متاسفانه این گیاه در ایران خیلی کمیاب می باشد
1. تاریخچه:

دانه‌های این گیاه ۲۰۰۰ سال است که برای معالجه بیماری‌های مزمن کبد و محافظت از کبد علیه مواد سمی استفاده می‌شود. حدود قرن شانزدهم استفاده از این گیاه رواج یافته و تقریباً تمامی قسمت‌های آن مصرف می‌شد. عصاره‌های خار شیر سنتی نیز از دانه‌های آن گرفته می‌شده است.

2. مشخصات:
خار شیر (خار مریم) بومی مناطق مدیترانه‌ای اروپا، آفریقای شمالی و خاورمیانه می‌باشد. نام خار شیر برگفته از دو خاصیت برگ‌های آن است: لکه‌هایی از ترشحات سفید و عصاره‌ای شبیه شیر دارد.

از روغن آن برای شفافیت دست و صورت و رفع خشکی پوست استفاده می‌شود.

2. روش استفاده:
ریشه‌های این گیاه را می‌توان به صورت خام خورد، نیم پز یا کباب کرد یا جوشاند و کره روی آن مالید. جوانهٔ آن را در فصل بهار از ریشه ببرید، آن را آب پز نموده و با کره مصرف کنید. برگه‌های تیغ دار سر گل این گیاه در گذشته مانند کنگر خورده می‌شد. می‌توانید ساقه‌های خار شیر را بعد از کندن پوست آن در شب خیس کنید تا تلخی‌اش گرفته شود و بعد آن را دم نمایید. خار برگ‌های آن را می‌توان زدود، جوشاند و به جای اسفناج استفاده نمود. همچنین می‌توانید به صورت خام آن‌ها را به سالاد اضافه کنید.