زعفران مرغوب را از کجا بشناسيم؟

در افسانه‌هاي يونان آمده که زئوس از همتايان خود مي‌خواسته با زعفران حمام کنند تا نيرو جذب کنند و قدرتشان چند برابر شود! در قديمي‌ترين کتاب پزشکي مصريان که به 1550 سال قبل از تولد عيسي مسيح بازمي‌گردد از زعفران نام برده شده است. براي آنکه بهتر با خواص اين گياه و نحوه استفاده از آن آشنا شويد مطلب زير را بخوانيد…

مهم‌ترين خواص گزارش‌شده زعفران از قديم تا تحقيقات جديد امروز شامل:
آثار ضددرد، ضدافسردگي، ضدسم، ضدادم، ضدعفوني‌کننده، ضداسپاسم، ضدنفخ، ضدسرطان، تقويت‌کننده قواي‌جنسي، مقوي قلب، خنثي‌کننده راديکال‌هاي آزاد، معرق، هضم‌کننده غذا، قاعده‌آور، خلط‌آور، کاهش‌دهنده کلسترول خون، کاهش‌دهنده پرفشاري خون، مقوي اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، مقوي معده و مقوي رحم است.

ماساژ دادن و ماليدن لثه‌ها به کمک دم‌کرده زعفران مي‌تواند دردهاي ناشي از رويش دندان و التهاب لثه را در نوزادان تسکين دهد. جالب است بدانيد که ژل مخصوص لثه کودکان که بيشتر مادران از آن استفاده مي‌کنند حاوي زعفران است.

زعفران ضدگرفتگي عضلات و نيروبخش است و به‌طور سنتي براي انقباض ماهيچه‌هاي شکمي، گرفتگي ماهيچه‌ها و دردهاي سيکل ماهانه تجويز مي‌شود. تحقيقات نشان داده‌اند كه مصرف اين ادويه باعث تحريک احساسات نيز مي‌شود. درواقع مصرف زعفران افزايش جريان خون و گرم‌شدن بافت‌ها و تحريک جنسي را به همراه دارد. البته اين ادويه خاص، بافت‌هاي رحم را نيز تحريک مي‌کند. بايد در مصرف آن احتياط هم كرد چون به دليل همين خاصيت، مصرف زياد از حد آن مي‌تواند عوارض ناخوشايندي مانند خون‌ريزي را به دنبال داشته باشد! طبق تحقيقات جديد در اسپانيا نيز مصرف دائم زعفران به کاهش امراض قلبي کمک مي‌کند. در تحقيقات ديگر نيز آثار کاهش تري‌گليسيريد و کلسترول زعفران به اثبات رسيده است. محققان حتي مصرف آن و فوايدش را در افراد افسرده با تاثيرات داروي پروزاك (فلوكستين) مقايسه کرده‌اند و نتايج يکساني به‌دست آورده‌اند.

مقدار مجاز مصرف

10 تا 15 عدد از رشته‌هاي زعفران که حدود يک‌دهم گرم وزن دارد براي يک نوبت مصرف مجاز است. مقدار مصرف در يک روز نه در يک نوبت مي‌تواند تا يک گرم باشد ولي مصرف يک گرم آن در يک نوبت ممکن است باعث حالت تهوع و استفراغ شود و مصرف بيشتر از 5 گرم آن در يک نوبت ممکن است باعث خون‌ريزي‌هاي مختلف به‌خصوص از رحم، سقط جنين و مرگ شود. حتي زياده روي در مصرف اين ادويه مي‌تواند باعث خون‌ريزي رحمي، اسهال خوني، بروز خون در ادرار، خون‌دماغ، خون‌ريزي کنار لب و چشم، زرد شدن پوست و زرد شدن غشاي مخاطي شود. البته حداکثر ميزان کشنده زعفران 20 گرم ثبت شده است. به هر حال استفاده از زعفران به هر شکل و در هر فرآورده‌اي تا روزي يک دهم گرم براي افراد بالغ بلامانع است و درصورتي که هر روز مصرف نشود، مي‌تواند مصرف يک روز آن بيشتر از يک‌دهم گرم و کمتر از يک گرم باشد.