متخصصان تغذيه معتقدند پوست هويج سرشار از املاح معدني و ويتامين است بنابراين توصيه كرده‌اند هيچ وقت هويج را پوست نكنيد، بلكه با برس مخصوص آن را تميز كرده و سپس مصرف كنيد.
اين متخصصان مصرف هويج را براي بهبود يبوست، كم خوني، بواسير، روماتيسم، نقرس يا كيسه صفرا مؤثر دانسته‌اند. هويج عضلات روده و معده را درمان مي‌كند و زخم معده را التيام مي‌بخشد. همچنين اين ميوه ضد نفخ است و كار روده‌ها را تنظيم مي‌كند و ملين نيز هست.
قدما نيز معتقد بوده‌اند كه مصرف هويج با پوست از پيري و چين و چروك پوست جلوگيري مي كند. همچنين براي اينكه بچه‌ها زودتر دندان درآورند، توصيه شده است هويج كوچكي را گاز بزنند و به لثه خود بمالند.
