از سیر شدن چشم ها تا سیر شدن شکم

تا به حال با خود فكر كرده اید كه برخی افراد چگونه سال‌های سال وزنشان را در یك محدوده ثابت حفظ می‌كنند؟
بیایید برای چند دقیقه هم كه شده، به عادت‌های درست و غلطی كه به خاطر آنها هر روز از طرف خانواده، دوستان و همكارانمان مورد تشویق یا سرزنش قرار می‌گیریم، فكر كنیم. حتماً هر یك از ما به تعدادی از عادت‌های خوب و غلط می‌رسیم كه ممكن است در نوع غذا خوردن ما نیز رخنه كرده باشد و وجه تمایز ما با دیگران باشد.
این عادت‌ها (همان عادت‌های غلط) اگر همیشگی شوند، می‌توانند پس از مدتی زمینه بیماری را در ما شكل دهند. به این دلیل است كه گفته می‌شود بهترین راه حل، ترك تدریجی و آگاهانه آنهاست. با این استدلال است كه بسیاری از متخصصان تغذیه بهترین راه درمان چاقی را اصلاح عادات غذایی می‌دانند، نه رژیم گرفتن و كم خوردن غذا.
● این چشم‌های زیبا
تا به حال با خود فكر كرده اید كه این چشم‌هایی كه این همه به شما در دیدن هر چیزی كمك می‌كنند، می‌توانند عاملی باشند برای اضافه وزن شما. به تازگی تحقیقات نشان داده است، نقش چشم‌های شما در برآورد میزان كالری‌ای كه مصرف می‌كنید، بسیار بیشتر از نقش معده است. چشم‌های انسان می‌تواند بزرگتر از معده او باشد، زیرا اگر چشم‌های شما سیر شود، درواقع معده تان سیر شده است.
بنابراین چشم انسان نقش بسیار مهمی‌در دریافت كالری از غذای روزانه دارد. برای اثبات این موضوع، ۵۴ نفر مورد بررسی قرار گرفتند. به این ترتیب كه به همه این افراد یك كاسه سوپ داده شد كه میزان سوپ و اندازه كاسه آن دقیقا برابر بود، با این تفاوت كه نیمی‌از این افراد بدون این كه بدانند، از كاسه ای استفاده كردند كه ته آن به لوله‌هایی متصل بود و به آرامی‌و به طور نامحسوسی مجددا با سوپ پر می‌شد. شركت كنندگان این تحقیق به هیچ وجه متوجه نشدند كه كاسه سوپ آنها آرام آرام از سوپ پر می‌شود.
۱۷ نفر از كل شركت كنندگان، زمان صرف سوپ ـ كه حدودا ۲۰ دقیقه طول كشید ، ۷۳ درصد بیشتر از بقیه سوپ خوردند و ۱۱۳ كالری بیشتر دریافت كردند اما آنها تصور می‌كردند دقیقا به اندازه بقیه شركت كنندگان سوپ خورده اند و اصلا بیشتر از دیگران احساس سیری نمی‌كردند.
این نتیجه گویای این مطلب است كه درحقیقت، این چشم‌های ما میزان كالری دریافتی و سیر شدن و یا سیر نشدن را تعیین می‌كند و این مساله اصلا به نفع ما نیست، به ویژه اگر در یك رژیم غذایی خاص به سر ببریم. به همین دلیل كارشناسان به خصوص برای افرادی كه تحت رژیم هستند و به سلامت و تناسب اندام خود اهمیت می‌دهند، پیشنهاد می‌كنند ظرف غذای خود را كوچكتر كنند.
شاید برای شما هم پیش آمده است كه با خوردن یك ساندویچ بزرگ احساس سیری كامل كرده‌اید اما اگر همان ساندویچ را به قطعات كوچكتر تقسیم كنید، دیگر احساس قبلی را نداشته‌اید. تعداد ۱۲-۱۰عدد پسته و بادام و فندق ممكن است به نظر شما بسیار ناچیز بیاید اما میزان كالری آنها شاید حتی با یك پیتزا برابری كند. بنابراین چشمان ما در سیر شدن نقش بسیار مهمی‌دارند.