به‌طور کلي ميزان نياز روزانه بدن يک فرد بالغ به پروتئين، حدود 8/0 گرم به ازاي هر کيلوگرم از وزنش است…
اينکه مي‌گوييم بالاي 18سال به اين دليل است که معمولا پس از 18 سالگي رشد و نمو استخوان‌هاي بلند متوقف مي‌شود (البته اين امر در 19 سالگي براي پسرها اتفاق مي‌افتد) و عملا رشد فيزيکي امکان‌پذير نيست. البته دريافت اين 8/0 گرم پروتئين به ازاي هر يک کيلوگرم به افراد سالم توصيه مي‌شود. يعني فردي که اضافه‌وزن دارد يا از کمبود وزن رنج مي‌برد، بايد براي تعيين نياز روزانه خود به پروتئين با يک متخصص تغذيه مشورت کند. با اين حساب مي‌توان گفت که نياز روزانه يک فرد بالغ سالم و داراي وزن طبيعي به پروتئين که وزنش حدود 70 کيلوگرم است، نزديک به 56 گرم در روز است (روش محاسبه: 70 ضربدر 8/0). ناگفته نماند که توصيه مي‌شود حداقل يک‌پنجم و حداکثر دوپنجم از اين ميزان پروتئين از طريق منابع حيواني مانند شير، تخم‌مرغ يا انواع گوشت تامين شود و مابقي اين نياز هم از طريق منابع گياهي مانند پروتئين موجود در نان و غلات و حتي حبوبات و مغزدانه‌ها به بدن برسد. از طرف ديگر، در ميان پروتئين‌‌هاي حيواني هم پروتئين موجود در گوشت‌هاي سفيد و لبنيات (که در مقايسه با گوشت قرمز ترکيبات ازته کمتري دارند و سالم‌ترند) به تمام افراد، به خصوص آقايان پيشنهاد مي‌شود. در ضمن گوشت‌هاي قرمز منبع خوبي براي دريافت آهن محسوب مي‌شوند و به دليل کمبود آهن در بيشتر خانم‌ها و دخترخانم‌ها مي‌توان تامين بخشي از پروتئين روزانه آنها از طريق مصرف گوشت قرمز را توصيه کرد.
